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Cerises de café – Cascara – pour infusion

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Découvrez la Cascara, cette pulpe de café autrefois utilisée comme compost dans les parcelles de caféiers puis aujourd’hui utilisée pour réaliser de légères et savoureuses infusions. La Cascara peut se préparer en boisson chaude ou froide. Pour infuser, utilisez 5 gr par tasse de 100ml, ajoutez une eau frémissante à 90°, puis laissez infuser 4 min environ, filtrez et dégustez. Vous pourrez ajouter sucre et/ou citron pour préparer la Cascara en boisson froide.

Caractéristiques :

  • Quantité : 50gr net
  • Notes prononcées de figues, raisins secs.
  • Digest, chargée en antioxydants et potassium
  • A consommer froid ou chaud.
  • Contient de la caféine

4,00

Catégories : , ID: 6429

 

Une relation directe, en circuit court

Grace à sa relation directe avec les caféiculteurs et son partenaire local, l’ONG Serraniagua, Nativos vous propose un café de spécialité issu d’une culture durable en agroforesterie respectant les écosystèmes de chaque parcelle. Ce café cultivé au coeur des Andes, entre 1500m et 2000m d’altitude, se distingue par des notes prononcées de fruits rouges et d’agrumes, dues à une association réfléchie d’espèces botaniques au sein même des parcelles.

Afin de respecter le terroir de chaque parcelle, Nativos travaille ce que l’on appelle le “Micro-Lot“. Chaque lot ne mesurant pas plus de 4 à 5 hectares, les productions y sont limitées mais garantissent une parfaite traçabilité, une valorisation du travail de chaque caféicultueur et un café aux caractéristiques singulières à chaque parcelle.

 

Une torréfaction artisanale locale

Grâce à notre partenaire lyonnais Jaune Cerise, tous nos cafés sont torréfiés artisanalement à La Croix Rousse, en fonction de chaque commande pour garantir un café le plus frais possible. Tous nos cafés sont emballés dans des emballages sans aluminum, thermoscellés avec une valve de dégazage permettant l’évacuation du CO2 libéré lors de la torréfaction permettant une conservation optimale.

 

Nos conseils :

  • Utilisez de préférence une eau minérale et volcanic, non calcaire pour un rendu optimal
  • Utilisez une eau à température 89/90° maximum
  • Pour une meilleure conservation des arômes une fois le paquet ouvert, placez le dans une boite hermétique à l’abri de la lumière et des odeurs, ou directement au congélateur.

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