Café Yirgacheffe

Le café Yirgacheffe est le fruit d’un projet de plus d’un an.  Un projet consistant à aller découvrir le lieu là où tout à commencé… L’Ethiopie et y dénicher le premier café engagé Nativos d’Afrique.

Arrivé tout droit des hauts plateaux du sud de l’Ethiopie, au coeur de la région de Yirgacheffe, ce café de spécialité est issu d’un micro-lot niché à plus de 2000m d’altitude, en pleine forêt tropicale. Plus rare et plus complexe à réaliser, ce café nature est séché puis fermenté pendant près de 12 jours après la récolte pour offrir une tasse gourmande, élégante et particulièrement florale.

Café doux au corps soyeux, développant de belles notes florales de jasmin, de cerise et une agréable acidité de bergamote.

L’Éthiopie, aux sources du café…

Caractéristiques :

  • 100% Moka Arabica – Heirloom –
  • Pure originie Ethiopie – Yirgacheffe
  • Torréfaction claire, robe de moine
  • Idéal machines expressos & méthodes douces
  • Torréfié artisanalement par Jaune Cerise à Lyon

En stock, expédié sous 24h

8,9029,90

UGS : ND Catégorie :

 

 

 


Une relation directe, en circuit court

Grace à sa relation directe avec les caféiculteurs et son partenaire local, la coopérative Yirgacheffe Coffe Farmers Cooperative Union, Nativos vous propose un café de spécialité issu d’une culture durable en agroforesterie issu de l’Agriculture Biologique. Ce café Moka cultivé sur les hauts plateaux du sud de l’Ethiopie, se distingue par un profil très floral aux notes de jasmin et une fin de bouche marquée par une douce et agréable acidité  aux notes de bergamote.

Afin de respecter le terroir de chaque parcelle, Nativos travaille ce que l’on appelle le « Micro-Lot« . Chaque lot ne mesurant pas plus de 4 à 5 hectares, les productions y sont limitées mais garantissent une parfaite traçabilité, une valorisation du travail de chaque caféicultueur et un café aux caractéristiques singulières à chaque parcelle.

 

Une torréfaction artisanale locale

Grâce à notre partenaire lyonnais Jaune Cerise, tous nos cafés sont torréfiés artisanalement à La Croix Rousse, en fonction de chaque commande pour garantir un café le plus frais possible. Tous nos cafés sont emballés dans des emballages sans aluminum, thermoscellés avec une valve de dégazage permettant l’évacuation du CO2 libéré lors de la torréfaction permettant une conservation optimale.

 

Nos conseils :

  • Utilisez de préférence une eau minérale et volcanic, non calcaire pour un rendu optimal
  • Utilisez une eau à température 89/90° maximum
  • Pour une meilleure conservation des arômes une fois le paquet ouvert, placez le dans une boite hermétique à l’abri de la lumière et des odeurs, ou directement au congélateur.
Poids ND
Conditionnement

250 GR, 500 GR, 1,0 KG

Grain / Mouture

Grain, Extra fine – Cafetières orientales, Très fine – Machines expressos, Fine – Cafetières filtres & italiennes, Moyenne – Cafetières cona, Grosse – Cafetières à piston

Avis

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