Café vert Yirgacheffe non torréfié

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Café vert de Yirgacheffe. Ce café prêt à être torréfié, est le fruit d’un projet de plus d’un an.  Un projet consistant à aller découvrir le lieu là où tout à commencé… L’Ethiopie et y dénicher le premier café engagé Nativos d’Afrique.

Arrivé tout droit des hauts plateaux du sud de l’Ethiopie, au coeur de la région de Yirgacheffe, ce café de spécialité est issu d’un micro-lot niché à plus de 2000m d’altitude, en pleine forêt tropicale. Plus rare et plus complexe à réaliser, ce café nature est séché puis fermenté pendant près de 12 jours après la récolte pour offrir une tasse gourmande, élégante et particulièrement florale.

Café doux au corps soyeux, développant de belles notes florales de jasmin, de baies et une agréable acidité de bergamote.

 

 

Caractéristiques :

  • 100% Moka Arabica – Heirloom –
  • Pure originie Ethiopie – Yirgacheffe
  • Torréfaction recommandée : claire, robe de moine
  • Idéal méthodes douces
  • Certifié Agriculture Biologique (Ecocert FR-BIO-01))

En stock, expédié sous 24h

4,5016,90

UGS : ND Catégories : ,

 

 

 

 


Une relation directe, en circuit court

Grace à sa relation directe avec les caféiculteurs et son partenaire local, la coopérative Yirgacheffe Coffe Farmers Cooperative Union, Nativos vous propose un café de spécialité issu d’une culture durable en agroforesterie issu de l’Agriculture Biologique. Ce café Moka cultivé sur les hauts plateaux du sud de l’Ethiopie, se distingue par un profil très floral aux notes de jasmin et une fin de bouche marquée par une douce et agréable acidité  aux notes de bergamote.

Afin de respecter le terroir de chaque parcelle, Nativos travaille ce que l’on appelle le “Micro-Lot“. Chaque lot ne mesurant pas plus de 4 à 5 hectares, les productions y sont limitées mais garantissent une parfaite traçabilité, une valorisation du travail de chaque caféicultueur et un café aux caractéristiques singulières à chaque parcelle.

Nos conseils :

  • Privilégiez une torréfaction claire, de type “Robe de moine” pour les extractions douces (French Press, Filtres, V60 etc.) et légèrement plus soutenue pour les extractions espressos.
  • Pour l’extraction, utilisez de préférence une eau minérale et volcanic, non calcaire pour un rendu optimal
  • Utilisez une eau à température 89/90° maximum
  • Pour une meilleure conservation, placez le café vert à l’abri de la lumière, des odeurs et de l’humidité.
Poids ND
Conditionnement

250gr, 500gr, 1,0 kg

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